Twelve Guyana & Jamaïca

• Provenance : Guyana et Jamaïque
• Degrés : 63.5 °
• Contenance : 50cl

Secret de fabrication : En 2014, douze amis se sont unis pour concrétiser un rêve collectif : établir une distillerie artisanale dans l’Aveyron, donnant naissance à des whiskies exceptionnels au cœur d’une nature préservée.

Nichée à plus de 1000 mètres d’altitude, ces passionnés ont réhabilité le presbytère de la ville de Laguiole, où ils distillent et font vieillir leurs différents spiritueux.

Le talent de leur maître de chai, Florent Caston, s’étend également à une gamme de rhums. Il crée des assemblages uniques, en respectant la tradition des distilleries choisies, tout en intégrant une vision moderne du savoir-faire français.

Fortement inspiré par le style britannique, Twelve Guyana & Jamaïca est un assemblage original de 4 fûts, en provenance du Guyana pour l’un d’entre eux et de la Jamaïque pour les 3 autres. Les rhums ont 7-8 ans d’âge, et l’embouteillage est réalisé “brut de fût”, dans l’Aubrac.

Il en résulte un rhum riche et complexe, dont l’équilibre subtil est obtenu grâce à la pointe sucrée du rhum de Guyane, qui adoucit la puissance du rhum de Jamaïque, offrant ainsi une expérience encore plus gourmande.

La dégustation de Jess :

Arômes : Au nez, les rhums de Jamaïque se distinguent par leurs arômes de fruits exotiques très mûrs, avec des touches de noix torréfiée, de mélasse et de pruneaux.

Palais : En bouche, l’attaque est puissante et en même temps, il y a beaucoup de gras qui vient amener belle texture riche. Les saveurs éclatent sur le palais avec une concentration de fruits secs, des notes de sirop d’érable et de sucre caramélisé.

Finale : Très longue, elle se termine sur des notes de mélasse réglissée et des nuances de noix.