Starward Nova

• Provenance : Single Malt Australie
• Degrés : 41%
• Contenance : 70cl

Présentation de la distillerie 
Starward est une distillerie australienne innovante, fondée en 2007 à Melbourne par David Vitale. Située dans une région aux conditions climatiques uniques, Starward tire parti de l’humidité et des variations de température pour accélérer le processus de maturation. Avec un style audacieux et moderne, la distillerie se distingue en utilisant des fûts de vin rouge australien pour affiner ses whiskies, créant des profils aromatiques singuliers.

Présentation de la cuvée
Starward Nova est un single malt vieilli exclusivement en anciens fûts de vin rouge australien, provenant des célèbres régions viticoles de la Barossa Valley, de Yarra Valley et de Hunter Valley. Ce choix de vieillissement confère au whisky une palette riche en notes fruitées et épicées, avec une couleur naturellement dorée. Nova est un hommage à l’approche novatrice de Starward, reliant les traditions du whisky aux terroirs viticoles australiens.

Secret de fabrication
Élaboré à partir d’orge australienne et vieilli en fûts de Shiraz, de Cabernet et de Pinot Noir, Starward Nova est mis en bouteille à 41% d’alcool. Les fûts sont sélectionnés dans leur forme d’origine, souvent non carbonisés, permettant aux caractéristiques du vin rouge de s’infuser pleinement dans le whisky. Cette méthode, combinée aux variations climatiques, développe un équilibre unique entre des saveurs fruitées et des notes boisées.

La dégustation de Jess

Nez : Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, associés à des touches de caramel et de chêne grillé, avec une légère note vanillée.

Palais : En bouche, on retrouve des saveurs de prunes, de fruits rouges et de chocolat noir, soutenues par une belle rondeur et une douceur épicée.

Finale : La finale est longue et soyeuse, marquée par des notes de fruits rouges persistants et une touche subtile de bois et d’épices.