Sonoma California Bourbon
- Provenance : Californie, USA
- Degrés : 46°
- Contenance : 70cl
Présentation du producteur
La distillerie Sonoma Distilling Company, implantée dans le comté de Sonoma (Californie), incarne la nouvelle vague artisanale du bourbon américain. Distillation artisanale, alambics pot-still en cuivre, et une approche “craft” dans une région habituellement dominée par le vin — voilà son identité.
Présentation de la cuvée
La cuvée Sonoma California Bourbon (46 % vol.) revendique une recette majoritairement faite de maïs, complétée par du blé, du seigle et de l’orge maltée. Cet assemblage lui confère une rondeur et une richesse aromatique atypiques pour un bourbon californien, alliant douceur du maïs et caractère du grain.
Secret de fabrication
Après une double distillation dans des alambics pot-still chauffés à feu direct, ce bourbon est vieilli en fûts neufs de chêne américain. Le climat de Sonoma, mêlant soleil et brises marines, joue un rôle actif dans le développement des arômes. Le choix d’un mash-bill à forte proportion de maïs (70 %) et d’une maturation soignée permet de donner un profil aromatique à la fois gourmand (vanille, toffee) et un peu épicé (grain, céréales).
Accords gourmands
À savourer pur ou avec un gros glaçon pour ouvrir les arômes. Il s’accordera très bien avec un dessert à base de pomme et de caramel. Pour les amateurs de contraste, associez-le à un fromage à pâte molle aux noix pour un bel équilibre entre douceur et caractère.
59.90€ TTC
En stock
La dégustation de Jess:
Nez : Arômes de vanille douce, de caramel chaud, avec des notes subtiles de maïs grillé et d’épices.
Palais : Saveurs riches de miel, de fruits secs, et de chêne, avec une touche de cannelle et de clou de girofle.
Finale : Longue et chaleureuse, marquée par des notes persistantes de chêne toasté et une légère douceur vanillée.