Scapa 21 ans – Single Malt Orkney
- Provenance : Ecosse
- Degrés : 52.9°
- Contenance : 70cl
Présentation de la distillerie
La distillerie Scapa Distillery est située sur l’île principale de l’archipel des Orkney Islands (Écosse), au-dessus de la baie de Scapa Flow. Fondée en 1885, elle profite d’un environnement marin qui imprègne son whisky d’une belle fraîcheur iodée.
La production y est artisanale : fermentation allongée (jusqu’à 160 h selon certaines sources) et distillation traditionnelle garantissent une signature élégante.
Présentation de la cuvée
La cuvée Scapa 21 ans est un single malt vieilli pendant 21 ans dans des fûts de premier remplissage en chêne américain avant d’être embouteillé à 52,9 % vol. en version brute de fût.
Ce whisky est présenté comme un lot unique (« single batch ») par an, non filtré à froid, et ayant bénéficié d’un vieillissement long qui ajoute profondeur et complexité aux fruits tropicaux typiques de Scapa tout en respectant l’identité de la distillerie.
Secret de fabrication
Le secret de ce whisky réside dans l’alliance de son terroir insulaire et de son élevage : la longue fermentation augmente la richesse aromatique du moût, tandis que le vieillissement dans des fûts américains de premier remplissage sur 21 ans permet au bois d’apporter vanille, douceur, épices et une élégante influence boisée sans altérer la fraîcheur fruitée. Le climat marin et la légère brise de l’archipel influencent aussi subtilement l’esprit du whisky, lui conférant une touche iodée ou maritime très fine.
279.00€ TTC
En stock
La dégustation de Jess :
Nez : Confiture d’abricots, framboises fraîches, bananes bien mûres, crème fouettée, chêne aromatique et une subtile noix de muscade.
Palais : Pêches et mangues fraîches enveloppées de crème à la vanille et de lait concentré, sablés au beurre légèrement épicés à la cardamome et à la cannelle.
Finale : Longue, douce et sirupeuse, sur des fruits tropicaux mûrs, vanille et un boisé discret qui s’intègre parfaitement.