Saint-Véran – Domaine Eloy
- Provenance : Bourgogne
- Degrés : 13°
- Contenance : 70cl
- Millésime : 2023
- Cépage : 100% Chardonnay
Présentation du domaine
Le Domaine Eloy, situé en Bourgogne dans le Mâconnais, est reconnu pour son travail méticuleux du Chardonnay. Grâce à une approche respectueuse du terroir et une vinification soignée, le domaine élabore des vins d’une grande élégance, reflétant la richesse des sols argilo-calcaires de la région.
Présentation de la cuvée
Ce Saint-Véran 2023 incarne toute la fraîcheur et la gourmandise de cette appellation prisée du sud de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification précise, donne naissance à un vin éclatant de fruit et d’équilibre, parfait pour une dégustation conviviale ou pour accompagner des mets raffinés.
Secret de fabrication
Issu de vignes cultivées en lutte raisonnée, ce Chardonnay bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires qui favorisent l’expression de la minéralité. La vinification, réalisée en cuves et en fûts de chêne, permet d’associer fraîcheur et complexité aromatique. Un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte du volume en bouche et une texture soyeuse.
Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur aromatique ou à laisser en cave 2 à 4 ans pour développer davantage de rondeur et de complexité.
Accords mets & vins
Il accompagnera idéalement des huîtres, un filet de bar au citron, un ragoût de volaille aux légumes printaniers, ou encore un comté jeune.
16.30€ TTC
En stock
La dégustation de Jess
Nez : Fin et expressif, avec des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte et de poire, accompagnés de délicates notes florales et d’une touche légèrement beurrée.
Palais : Frais et équilibré, offrant une belle tension minérale et une jolie rondeur. Des notes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et une subtile pointe de miel d’acacia viennent enrichir la dégustation.
Finale : Vive et persistante, marquée par une belle minéralité et une légère salinité qui prolonge le plaisir.