Saint James VSOP – Martinique

• Provenance : Martinique
• Degrés : 43%
• Contenance : 70cl

Présentation de la distillerie

Installée depuis 1765 à Saint-Pierre, en Martinique, Saint James est l’une des plus anciennes distilleries de rhum au monde. Elle incarne l’excellence du rhum agricole AOC Martinique, élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressé. Véritable pilier du patrimoine antillais, Saint James se distingue par sa régularité, sa rigueur et son attachement aux traditions, tout en proposant une belle diversité de cuvées.

Présentation de la cuvée

Le Saint James VSOP (Very Superior Old Pale) est un rhum agricole vieux élevé au minimum 4 ans en fûts de chêne, selon le cahier des charges strict de l’AOC Martinique. Cette cuvée exprime tout le savoir-faire de la maison, avec une belle rondeur et une palette aromatique riche et boisée, accessible aussi bien aux amateurs éclairés qu’aux curieux souhaitant découvrir les rhums vieux.

Secret de fabrication

Ce rhum est produit à partir de pur jus de canne à sucre, fermenté puis distillé en colonne créole. Il vieillit ensuite en petits fûts de chêne, dans les chais martiniquais, où la chaleur tropicale accélère le développement des arômes. Le résultat : un rhum généreux, aux notes de fruits secs, d’épices douces et de bois précieux, le tout sans ajout de sucre ni d’arôme – uniquement le temps et le bois qui façonnent sa personnalité.

Accords gourmands

Un rhum parfait pour clore un repas, à savourer sec ou sur un glaçon. Superbe avec une tarte tatin, une mousse au chocolat noir ou même un fromage affiné comme un comté vieux ou un bleu.

La dégustation de Jess :

Nez : Équilibré et charmeur, sur des notes de vanille, caramel, épices douces (cannelle, muscade) et une pointe de tabac blond.
Bouche : Souple et expressive, avec des arômes de fruits confits, prune, bois toasté et miel.
Finale : Longue et chaleureuse, marquée par une jolie amertume boisée et une fine touche de réglisse.