Saigon Baigur

• Provenance : Vietnam 
• Degrés : 43°
• Contenance : 70cl

Présentation du producteur

La distillerie Saigon Baigur, installée à Hô Chi Minh-Ville, est la toute première distillerie artisanale de gin haut de gamme de la ville. Fondée par des passionnés désireux de capter l’essence botanique Vietnamienne, elle associe savoir-faire occidental (alambics en cuivre importés d’Europe) et botanicals locaux.

Présentation de la cuvée

Saigon Baigur Premium Dry Gin est un gin sec premium distillé au Vietnam à 43 % vol. 70 cl. Il se distingue par un mélange original de 12 plantes typiquement vietnamiennes (dont la “main de Bouddha”, la fleur de lotus, cannelle de Saïgon) combinées à 4 ingrédients traditionnels du gin. Le nom “Baigur” fait référence à l’une des plus anciennes implantations autour de Saïgon, symbolisant la tradition et l’aventure.

Secret de fabrication

Après une sélection rigoureuse des botanicals locaux (lotus infusé à la vapeur, main de Bouddha fraîche, poivre de Phu Quoc, etc.) l’ensemble est distillé en alambic pot-still en cuivre dans les locaux de la distillerie de Hô Chi Minh-Ville. Le processus met l’accent sur l’extraction fine des arômes : chaque ingrédient est incorporé et distillé séparément avant assemblage final. Le choix d’ingrédients aussi exotiques que le lotus ou le fruit du dragon confère au gin son caractère vietnamien unique.

Accords gourmands

Dégusté en gin & tonic avec un tonic neutre et un zeste de citron vert ou une feuille de thym pour faire ressortir les agrumes.
Il s’accorde parfaitement avec des plats d’inspiration asiatique : salade de mangue verte au gingembre, crevettes sautées à la citronnelle, ou encore un dessert exotique mangue/gingembre-lime. Son profil frais et épicé en fait également un excellent compagnon d’un apéritif léger ou d’un cocktail signature.

La dégustation de Jess :

• Nez : Son nez captivant dévoile d’abord des arômes envoûtants de baies de genièvre et d’agrumes, évoluant rapidement vers des notes citronnées relevées par des touches épicées. 
• Palais : En bouche, une richesse et une complexité se déploient : les baies de genièvre et les délicates fleurs blanches sont subtilement soutenues par des saveurs de citronnelle, évoluant vers des nuances anisées avec une pointe poivrée.
• Finale : elle se révèle des notes poivrées, d’agrumes et de cannelle, offrant une conclusion rafraîchissante et épicée. Saigon Baigur se savoure frais, idéalement avec un trait de tonic.