Plantation XO

• Provenance : Barbade
• Degrés : 40°
• Contenance : 70cl
• Secret de fabrication : Cette édition spéciale a été conçue pour célébrer le 20e anniversaire d’Alexandre Gabriel en tant que Maître Assembleur des rhums Plantation. Elle est le fruit d’une sélection minutieuse parmi les plus anciennes réserves de la Maison Ferrand à la Barbade, comprenant des rhums vieillis de 12 à 20 ans. Après avoir traversé l’Atlantique, ces trésors liquides ont été soigneusement assemblés par le Maître de Chai avant de subir un deuxième processus de vieillissement dans de petites barriques de chêne français de la prestigieuse maison Cognac Pierre Ferrand, pour une période allant de 12 à 18 mois. Ce procédé de double vieillissement, combinant une première phase tropicale en fûts de Bourbon à une seconde phase continentale en barriques de Cognac, est une réinterprétation d’une technique vieille remontant au 18e siècle. Le résultat est tout à fait à la hauteur des attentes : un rhum complexe et onctueux, qui atteint un équilibre parfait entre les notes exotiques et les arômes plus complexes de cacao et d’oranges confites. Une expérience gustative exceptionnelle qui incarne la célébration du savoir-faire inégalé d’Alexandre Gabriel.

La dégustation de Jess :

• Nez : Dès les premières effluves, ce rhum révèle un nez à la fois floral et fruité, qui évolue ensuite pour laisser émerger des notes de vanille, de cacao, et de chocolat au lait.
• Palais : Les saveurs délicieuses de bois et de mangue témoignent de la maturité avancée de ce rhum, fruit d’une longue période de vieillissement en fûts de chêne français.
• Finale : Le Plantation XO exprime ainsi toute la richesse de son âge dans une dégustation raffinée qui reste longtemps en bouche.