Plantation XO 1.75L
- Provenance : Barbade
- Degrés : 40°
- Contenance : 1.75L
Présentation du producteur
La maison Plantation Rum est issue de la célèbre Maison Ferrand, dirigée par Alexandre Gabriel. Elle parcourt les Caraïbes à la recherche de grands rhums de mélasse (notamment en Barbade) puis les affine en France, dans ses chais, pour créer des expressions high-end.
Présentation de la cuvée
La cuvée XO (20th Anniversary) est un hommage aux 20 ans d’Alexandre Gabriel à la tête du blending chez Plantation. Elle assemble des rhums de 12 à 20 ans d’âge, originaires de la Barbade, vieillissant d’abord sous climat tropical puis bénéficiant d’un affinage en fûts de cognac en France. Le nom « Planteray » est désormais utilisé comme nouvelle appellation.
Secret de fabrication
La méthode repose sur un double vieillissement : d’abord plusieurs années sous les tropiques (Barbade) en fûts de bourbon ou bois blanc américain, puis l’assemblage est rapatrié en France pour un affinage en fûts ayant contenu du cognac (chêne français) au Château de Bonbonnet. Cette dernière étape apporte finesse, complexité aromatique, vanille, cacao, bois toasté. Cette technique est au cœur de l’identité Plantation.
Accords gourmands
À savourer pur, dans un joli verre ballon. Elle se mariera à merveille avec un fondant au chocolat noir pour jouer la complémentarité chocolat / vanille / bois Elle ira très bien aussi avec une tarte à la noix de coco (pour faire écho à la noix de coco grillée cueillie) ou encore avec un fromage affiné à pâte dure pour contraster la douceur du rhum par un caractère plus sec.
157.90€ TTC
En stock
La dégustation de Jess :
- Nez : Dès les premières effluves, ce rhum révèle un nez à la fois floral et fruité, qui évolue ensuite pour laisser émerger des notes de vanille, de cacao, et de chocolat au lait.
- Palais : Les saveurs délicieuses de bois et de mangue témoignent de la maturité avancée de ce rhum, fruit d’une longue période de vieillissement en fûts de chêne français.
- Finale : Le Plantation XO exprime ainsi toute la richesse de son âge dans une dégustation raffinée qui reste longtemps en bouche.