Penderyn Legend
- Provenance : Pays de Galles
- Degrés : 41°
- Contenance : 70cl
Présentation du producteur
La distillerie Penderyn, située près du parc national de Brecon Beacons, est la première distillerie de whisky galloise moderne (fondée en 2000) après un long arrêt de la production locale.
Elle mise sur une technologie particulière (alambics Faraday conçus sur-mesure) et des vieillissements soignés pour mettre en valeur le terroir gallois et une eau pure provenant de la région.
Présentation de la cuvée
La cuvée Legend fait partie de la gamme «Dragon» de Penderyn, hommage au dragon rouge gallois, single malt sans mention d’âge, vieilli intégralement en fûts d’ex-bourbon, puis un finish de quelques mois supplémentaires en fûts de Madère.
Secret de fabrication
Les malts sont distillés dans un alambic «Faraday» à haute teneur de reflux, ce qui produit un esprit relativement léger et pur qu’à la distillation. Ensuite, l’élevage principal se fait en fûts de bourbon américain, puis un finish en fûts de Madère permet d’ajouter une dimension fruitée, douce et légèrement pâtissière. Cette double maturation permet d’obtenir un profil équilibré : gourmand, accessible, tout en conservant une identité régionale.
44.50€ TTC
En stock
La dégustation de Jess :
- Nez : À l’olfaction, une douceur accueillante libère des notes gourmandes et fraîches de pomme verte et d’agrumes, s’entrelaçant avec des arômes riches de fudge.
- Palais : En bouche, une fraîcheur vive dévoile un mariage fruité et vanillé, agrémenté de délicates notes miellées de fruits secs, rehaussées d’une pointe d’amertume pour une sensation revigorante.
- Finale : elle révèle les effluves résultant de la finition en fûts de Madère, accompagnées d’arômes envoûtants de raisins secs, prolongeant ainsi l’expérience avec élégance.