Peat Monster Cask Strengh, Edition limitée

• Provenance : Ecosse 
• Degrés : 56.7°
• Contenance : 70cl

• Secret de fabrication : Fondée en 2000, Compass Box est une petite maison indépendante qui excelle dans l’art délicat de l’assemblage en s’approvisionnant auprès des plus grandes distilleries. Compass Box incarne une véritable philosophie : John Glaser (le fondateur) considère que l’assemblage comme un art noble, s’efforçant de le distinguer de son image industrielle pour le rétablir en tant que métier artisanal valorisé.

The Peat Monster Cask Strength est une édition spéciale qui provient d’un assemblage de cinq whiskies exceptionnels, principalement issus de la prestigieuse distillerie écossaise Caol Ila, complétés par des malts choisis avec soin en provenance d’Islay et des Highlands. Une édition limitée à découvrir pour les amateurs avertis.

La dégustation de Jess :

• Nez : À l’olfaction, des arômes de fumée de barbecue se mêlent harmonieusement à des nuances de fruits du verger et d’écorces d’agrumes, soutenus par la chaleur épicée de la cannelle. La puissance alcoolique renforce la complexité et l’intensité de ce whisky.
• Palais : En bouche, des notes de goudron, de vanille et d’amande fumée apportent une profondeur supplémentaire. L’expérience évolue vers un monde marin, où la subtile salinité et les accents d’algues se marient avec subtilité à une pointe de poivre de Cayenne.
• Finale : elle révèle un mélange envoûtant de saveurs salines, épicées et fumées, laissant une empreinte persistante et captivante en bouche.