Nuits-Saint-Georges – Domaine Jafflin

• Provenance : Bourgogne
• Degrés : 13.5°
• Contenance : 70cl
• Millésime : 2021
• Cépage : 100% Pinot Noir

Présentation du domaine

Le Domaine Jafflin, implanté au cœur de la Bourgogne, perpétue un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de vins d’exception. Avec une attention particulière portée à la vigne et à la vinification, ce domaine signe des cuvées reflétant toute la richesse des terroirs bourguignons.

Présentation de la cuvée

Ce Nuits-Saint-Georges 2021 incarne toute l’élégance et la puissance des grands vins de la Côte de Nuits. Issu d’un millésime où la fraîcheur et la finesse sont à l’honneur, ce vin révèle une structure harmonieuse et une belle complexité aromatique, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de Pinot Noir.

Secret de fabrication

Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, sont récoltés à parfaite maturité. La vinification en petits lots permet de préserver l’identité du terroir, tandis que l’élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois apporte finesse et profondeur au vin.

Potentiel de garde

Peut être apprécié dès maintenant après une aération d’une heure, mais gagnera en complexité avec 5 à 10 ans de garde.

Accords mets & vins

Ce Nuits-Saint-Georges 2021 sublimera des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles, un bœuf bourguignon ou un brie truffé.

La dégustation de Jess

Nez : Intense et raffiné, mêlant des notes de cerise noire, de cassis et de framboise mûre, avec une touche subtile d’épices douces et de sous-bois.

Palais : Élégant et structuré, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui porte le fruit. Des nuances de réglisse, de prune et de chocolat noir s’entrelacent pour offrir une dégustation riche et équilibrée.

Finale : Longue et persistante, avec une belle tension et une délicate note de bois de cèdre en fin de bouche.