Montebello 6 ans 2022
- Provenance : Guadeloupe
- Degrés : 42°
- Contenance : 70cl
Présentation du producteur
La distillerie Distillerie Carrère (Montebello), située à Petit-Bourg en Guadeloupe sur l’île de Basse-Terre, porte depuis 1930 le savoir-faire du rhum agricole guadeloupéen. Aujourd’hui, cette production est commercialisée sous la marque Montebello.
Elle travaille avec des cannes à sucre récoltées à la main, et met en avant un vieillissement en fûts de chêne dans un climat tropical, ce qui donne aux rhums une expression riche et typée.
Présentation de la cuvée
La cuvée Montebello Rhum Vieux 6 Ans est un rhum agricole vieilli pendant six années dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon ou du cognac.
Avec un degré d’alcool de 42 %, cette cuvée se distingue par sa gourmandise, son équilibre et sa belle maturité aromatique.
Secret de fabrication
Le rhum est distillé à partir de pur jus de canne à sucre (type agricole), puis vieilli sous climat tropical dans des fûts de chêne préalablement utilisés pour du bourbon ou du cognac. Ce vieillissement de six ans permet au bois d’apporter douceur, vanille et boisé sans écraser la matière première, tandis que le climat de la Guadeloupe accélère l’interaction bois-spiritueux. Le résultat : un rhum qui allie fraîcheur tropicale, fruité, et maturité boisée.
Accords gourmands
Il se marie idéalement avec une tarte aux pommes ou aux agrumes caramélisés, un dessert au caramel beurre salé, ou un fromage à pâte pressée affinée pour créer un beau contraste entre la rondeur du rhum et la structure du fromage.
59.90€ TTC
En stock
La dégustation de Jess :
- Arômes : ce rhum captivant séduit dès le premier contact, offrant un mélange harmonieux entre des notes pâtissières et des accents de bois ciré, et de fruits confits, Les fruits exotiques extrêmement mûrs apportent corps et vitalité, tandis qu’une subtile note de fumée grillée ajoute de la diversité à cette ambiance tropicale et dense.
- Palais : En bouche, l’attaque est tout aussi puissante et saline. La canne à sucre se fait ressentir avant que la richesse des fruits confits reprenne le dessus. Ce rhum de Guadeloupe évoque ses homologues jamaïcains avec leur profusion de fruits très mûrs, notamment l’ananas, la papaye et la mangue. Une touche de cuir frais et de réglisse ajoutent une pointe épicée et équilibre la palette aromatique. Le Montebello 6 ans se distingue par son élégance, dévoilant une profondeur fruitée. Une légère nuance de pain grillé fait son apparition, suivie de fruits secs comme les raisins et les figues, confirmant le caractère gourmand de ce rhum.
- Finale : une expérience gourmande qui perdure en finale avec des notes agricoles de canne à sucre, des raisins de Corinthe, de la réglisse, et un caramel profond et salé.