Manoir du Capucin – Pouilly Fuissé 1er Cru – Clos de Solutré

• Région : Bourgogne
• Appellation : AOC Pouilly Fuissé 1er Cru
• Cépages : 100% Chardonnay
• Millésime : 2022

Présentation du vigneron :

Situé au pied de la célèbre Roche de Solutré, le Manoir du Capucin est une maison historique du Mâconnais, aujourd’hui reconnue pour ses cuvées élégantes et précises. Travaillant dans le respect du terroir et des équilibres naturels, le domaine met en valeur les plus beaux climats de Pouilly-Fuissé, désormais classés en Premiers Crus. L’exigence dans la conduite des vignes et la finesse des vinifications font du Manoir du Capucin un acteur incontournable de cette appellation en plein renouveau.

Présentation de la cuvée :

Le Clos de Solutré 2022, classé en 1er Cru, est une parcelle emblématique, située sur des sols calcaires exposés sud-est. Cette cuvée offre une expression pure et cristalline du Chardonnay, portée par la minéralité du terroir et la maturité du millésime. Élégant, tendu et généreux à la fois, ce vin reflète avec justesse la grandeur des grands blancs du Mâconnais.

Secret de fabrication :

Issu d’une culture raisonnée sur une parcelle en clos, ce Chardonnay est vendangé manuellement pour préserver toute la fraîcheur des baies. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en fûts de chêne, dont une partie neufs, suivie d’un élevage sur lies fines pendant environ 12 mois. Ce travail d’élevage apporte du gras, de la complexité et une texture soyeuse, tout en respectant l’expression minérale du cru.

Potentiel de garde :

Peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, mais atteindra une belle complexité d’ici 5 à 8 ans.

Accords mets et vins :

Un partenaire de choix pour des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un homard rôti. Il accompagnera aussi parfaitement un comté affiné ou un brillat-savarin truffé.

La dégustation de Jess :

Nez : Élégant et complexe, avec des arômes de fleurs blanches, citron confit et noisette, relevés par une subtile touche boisée et minérale.

Palais : Ample et structuré, offrant un bel équilibre entre richesse aromatique (fruits à chair blanche, brioche fine) et fraîcheur calcaire. Une fine salinité enrobe l’ensemble et prolonge la bouche.

Finale : Longue et racée, marquée par une belle tension et des notes d’agrumes zestés, de craie et de pain grillé.