Les Bois de Saint-Andelain – Pouilly Fumé – Michel Redde et Fils
- Région : Centre Loire
- Appellation : AOC Pouilly Fumé
- Cépages : 100% Sauvignon Blanc
- Millésime : 2022
- Degrés : 14%
Présentation du vigneron :
Depuis plusieurs générations, la famille Redde incarne l’excellence à Pouilly-sur-Loire. Installés au cœur de l’appellation, Michel Redde et Fils travaillent en famille dans un esprit de transmission, de précision et de respect du terroir. Le domaine s’étend sur près de 42 hectares, répartis sur les plus beaux coteaux de la région. Chaque cuvée est pensée comme l’expression d’un lieu, avec une approche parcellaire et une vinification sur-mesure, révélant toute la finesse du Sauvignon Blanc ligérien.
Présentation de la cuvée :
La cuvée Les Bois de Saint-Andelain provient d’une parcelle emblématique située sur la butte de Saint-Andelain, point culminant de l’appellation. Acquise et défrichée par Michel Redde dans les années 1970, cette parcelle était initialement boisée et a été transformée en un vignoble de premier ordre. Le sol est composé d’argiles à silex datant du Crétacé, apportant au vin une minéralité distinctive et une élégance remarquable. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et fraîcheur.
Secret de fabrication :
Les raisins, issus de vignes âgées d’environ 30 ans, sont récoltés manuellement en caissettes de 10 à 12 kg pour préserver leur intégrité. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique s’effectue en foudres et demi-muids, avec des températures contrôlées entre 18 et 20°C. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 16 à 18 mois dans ces mêmes contenants, favorisant le développement de la complexité aromatique et de la structure. Cette méthode d’élevage confère au vin une texture soyeuse et une profondeur exceptionnelle.
Potentiel de garde :
Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il gagnera en complexité avec le temps. Il est recommandé de le conserver 10 à 15 ans pour en apprécier pleinement l’évolution.
Accords mets et vins :
Un partenaire de choix pour des poissons en sauce, des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ou encore une volaille à la crème. Il fera également des merveilles avec un crottin de Chavignol affiné ou un plat truffé.
49.00€ TTC
En stock
La dégustation de Jess :
Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des arômes de citron mûr, de verveine, d’anis et une touche d’abricot, soutenus par une subtile note fumée caractéristique du silex.
Palais : L’attaque est souple et élégante, avec une belle matière. Des saveurs fraîches et épicées se développent, reflétant la minéralité du terroir, tandis que la structure est soutenue par une acidité bien intégrée.
Finale : Longue et persistante, marquée par des notes minérales et poivrées, offrant une sensation saline et une élégance durable.