La Singulière – Olga Raffault – AOC Chinon

• Région : Vallée de la Loire
• Appellation : AOC Chinon
• Agriculture Biologique
• Cépages : 100% Cabernet Franc
• Millésime : 2014
• Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Portrait de famille :
Le Domaine Olga Raffault transmet son savoir-faire d’élaboration des vins depuis cinq générations. C’est aujourd’hui Sylvie, la petite-fille d’Olga Raffault, qui s’occupe de l’exploitation viticole familiale.

La cuvée La Singulière 2014 est un vin rouge d’exception, reflétant parfaitement la grande qualité du millésime. Issu des terroirs historiques de Chinon, ce Cabernet Franc bénéficie d’un vieillissement optimal qui a permis de sublimer ses arômes et sa complexité. Le Domaine Olga Raffault, reconnu pour son savoir-faire et son respect des terroirs, signe ici une cuvée marquante, où l’élégance et la profondeur se rejoignent.

Ce Chinon est idéal pour accompagner des plats robustes comme les viandes rouges, le gibier, ou des plats en sauce. Un vin à maturité, parfait à déguster dès maintenant, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.

La dégustation de Jess :
Le millésime 2014 de La Singulière se distingue par sa robe grenat profonde, légèrement évoluée. Au nez, il révèle des arômes mûrs et raffinés de fruits noirs confiturés, comme la mûre et le cassis, accompagnés de nuances de sous-bois, de truffe et de réglisse. En bouche, les années ont apporté une belle harmonie, avec des tanins parfaitement fondus et une texture soyeuse. La fraîcheur typique du Chinon est toujours présente, équilibrée par une rondeur enveloppante. La finale, longue et persistante, est marquée par des notes minérales, de tabac et de cuir, témoignant de l’évolution du vin.