Kilchoman Sanaig – Single Malt Islay
- Provenance : Ecosse
- Degrés : 46°
- Contenance : 70cl
Présentation de la distillerie
Située sur la légendaire île d’Islay, la distillerie Kilchoman se distingue par son approche artisanale et sa philosophie du « single farm whisky ». Depuis sa création en 2005, elle maîtrise l’ensemble du processus de production, de la culture de l’orge au vieillissement sur place, produisant ainsi des whiskies authentiques et expressifs. Kilchoman est particulièrement appréciée pour ses assemblages audacieux et son style intensément tourbé, tout en préservant une belle finesse aromatique.
Présentation de la cuvée
Le Kilchoman Sanaig doit son nom à une crique rocheuse battue par les vents de l’Atlantique, au nord-ouest de l’île d’Islay. Cette cuvée met en avant le travail du vieillissement en fûts de sherry Oloroso, qui viennent adoucir et enrichir la tourbe emblématique de Kilchoman. Parfaitement équilibré entre puissance fumée et gourmandise fruitée, le Sanaig est un whisky qui séduira aussi bien les amateurs de tourbe que ceux à la recherche d’une belle complexité aromatique.
Secret de fabrication
Le Kilchoman Sanaig repose sur un assemblage de whiskies vieillis en fûts de sherry Oloroso et de bourbon, avec une prédominance marquée du sherry, apportant profondeur et richesse.
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Fûts de sherry Oloroso : Apportent des notes de fruits secs, chocolat noir et épices douces.
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Fûts de bourbon : Contribuent aux arômes de vanille, miel et caramel beurré, tout en laissant s’exprimer la fumée tourbée typique de Kilchoman.
Accords mets & whisky
Se marie parfaitement avec un fromage à croûte lavée (Maroilles, Époisses), un canard laqué au miel et aux épices, ou un dessert au chocolat noir intense.
74.50€ TTC
En stock
La dégustation de Jess
Nez : Tourbe cendrée et maritime, accompagnée de raisins secs, de chocolat noir et de notes d’agrumes confits.
Palais : Attaque ronde et huileuse, avec une belle fumée tourbée, des arômes de pruneau, miel, épices et une pointe de fruits exotiques.
Finale : Longue et persistante, mêlant cendre, fruits rouges et un boisé légèrement vanillé.