Kilchoman Machir Bay- Islay Single Malt
- Provenance : Ecosse
- Degrés : 46%
- Contenance : 70cl
Présentation de la distillerie
Nichée sur l’île d’Islay, la distillerie Kilchoman est une véritable « farm distillery », cultivant son propre orge et maîtrisant tout le processus de production, du maltage à l’embouteillage. Créée en 2005, elle s’est rapidement imposée comme une référence incontournable des whiskies tourbés, grâce à son savoir-faire artisanal et à son attachement au terroir.
Présentation de la cuvée
Le Kilchoman Machir Bay est le whisky emblématique de la distillerie, nommé d’après une magnifique plage située non loin des chais de vieillissement. Cet assemblage de fûts de bourbon et de sherry illustre parfaitement le style maison : une tourbe intense et élégante, équilibrée par des notes fruitées et vanillées.
Secret de fabrication
Ce single malt est élaboré à partir d’orge maltée tourbée à 50 ppm, puis distillé dans de petits alambics pour conserver toute sa richesse aromatique. Il est ensuite vieilli majoritairement en fûts de bourbon de premier remplissage, avec une touche de fûts de sherry Oloroso, lui apportant une belle rondeur et de subtiles notes fruitées.
Accords mets & whisky
Le Kilchoman Machir Bay s’associe parfaitement avec des huîtres, un saumon fumé, ou encore un fromage à pâte persillée. Il se déguste idéalement pur ou avec une goutte d’eau pour libérer toute sa palette aromatique.
59.90€ TTC
Rupture de stock
La dégustation de Jess
Nez : Une belle intensité fumée avec des notes de cendre froide, de vanille et d’agrumes confits, accompagnées d’une pointe de fruits secs.
Palais : Attaque vive et équilibrée entre une tourbe cendrée, une douceur miellée et des touches d’abricot et de caramel beurré. La texture est soyeuse et persistante.
Finale : Longue et élégante, évoluant sur des nuances iodées, d’amandes grillées et une fumée délicate.