Juveniles, Edition Limitée

• Provenance : Ecosse 
• Degrés : 46°
• Contenance : 70cl
• Secret de fabrication : Fondée en 2000, Compass Box est une petite maison indépendante qui excelle dans l’art délicat de l’assemblage en s’approvisionnant auprès des plus grandes distilleries. Compass Box incarne une véritable philosophie : John Glaser (le fondateur) considère que l’assemblage comme un art noble, s’efforçant de le distinguer de son image industrielle pour le rétablir en tant que métier artisanal valorisé. Pendant plus de 30 ans, le célèbre bistrot à vins Juveniles, niché dans le 1er arrondissement de Paris, a été le lieu de rencontre privilégié pour les artistes, les vignerons, les producteurs de spiritueux et les épicuriens du monde entier. Compass Box et Juveniles partagent une philosophie commune axée sur le plaisir et sont tous deux passionnés par la qualité et l’origine de leurs produits. Cette édition limitée est née d’une collaboration étroite, fruit de plusieurs mois de travail entre les deux entités, pour offrir une expérience unique et raffinée.

La dégustation de Jess :

• Nez : À l’olfaction, une douceur se dégage, marquée par des notes de fleurs blanches, de poire et de céréales.
• Palais : En bouche, une richesse s’exprime avec des nuances de vanille bourbon, de pivoines et une subtile touche de thym.
• Finale : longue et veloutée, elle révèle des accords de tabac doux et de basilic, offrant une conclusion pleine de caractère et de finesse.