Fuji – Single Blend Japon

• Provenance : Japon
• Degrés : 43°
• Contenance : 70cl

Présentation du producteur :

La distillerie Fuji Gotemba, fondée en 1972 au pied du mont Fuji, incarne l’élégance et la précision du whisky japonais. Nichée à plus de 600 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un climat frais et d’une eau d’une pureté exceptionnelle, issue directement des neiges éternelles du volcan. Appartenant au groupe Kirin, la distillerie est l’une des rares au Japon à maîtriser l’ensemble du processus de production, du maltage à l’assemblage, dans un seul et même lieu.

Présentation de la cuvée :

Le Fuji Single Blend est un hommage à l’art de l’assemblage à la japonaise. Il réunit trois styles produits sur place — grain léger, grain corsé et malt — pour un équilibre parfait entre finesse, rondeur et complexité aromatique. Ce whisky exprime tout le savoir-faire de la distillerie : une approche artisanale, minutieuse, où chaque composant est créé et vieilli sur le site du Mont Fuji, offrant ainsi une cohérence rare et une identité profondément japonaise.

Secret de fabrication :

Chaque composant du Fuji Single Blend est distillé et vieilli indépendamment avant l’assemblage final. Les whiskies de malt sont élaborés à partir d’orge maltée importée d’Écosse, tandis que les whiskies de grain utilisent du maïs et du blé selon des procédés inspirés du savoir-faire écossais et américain. L’élevage se déroule dans une sélection de fûts de chêne américain, de fûts de bourbon et de chêne japonais (Mizunara), qui confèrent au whisky sa texture veloutée et ses notes vanillées et épicées. Le résultat est un blend 100 % « made in Fuji », rare dans le monde du whisky japonais.

Accords mets et whiskies :

Le Fuji Single Blend s’accorde merveilleusement avec des mets fins : sashimis de thon rouge, saumon fumé, foie gras poêlé ou encore un fromage crémeux comme le Brillat-Savarin. Pour une touche sucrée, il accompagne à merveille une tarte aux poires ou un moelleux à la vanille.

La dégustation de Jess :

Nez : Délicat et séduisant, sur la poire mûre, la vanille, la noix de coco et une touche florale rappelant le lys et la fleur d’oranger.
Palais : Doux et équilibré, mêlant fruits à chair blanche, caramel blond, miel et une pointe d’épices douces. La texture est soyeuse, d’une grande élégance.
Finale : Longue et harmonieuse, sur des notes d’amande, de chêne toasté et un soupçon de fruits confits.