Fleur de Pedesclaux – Pauillac 2015

• Région : Bordeaux
• Appellation : AOC Pauillac
• Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
• Millésime : 2015
• Degrés : 13%

Présentation du producteur

Le domaine Château Pédesclaux, situé à Pauillac, est l’un des crus réputés du Médoc. Depuis sa reprise par la famille Lorenzetti en 2009, le domaine a bénéficié d’investissements importants — rénovation des vignes, modernisation des chais — ce qui a permis d’optimiser la qualité de ses vins tout en respectant l’expression du terroir.
« Fleur de Pédesclaux » est le second vin du domaine : issu des mêmes terroirs graveleux que le grand vin, mais destiné à offrir un style plus accessible, tout en conservant l’âme, le fruit et l’élégance typiques de Pauillac.

Présentation de la cuvée

La cuvée 2015 s’appuie sur un assemblage mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et une touche de Petit Verdot — un profil légèrement plus souple que les Pauillac classiques, avec une dominante fruitée et une belle rondeur. 
Millésime reconnu pour sa belle maturité générale en Médoc, 2015 offre des raisins bien concentrés, ce qui donne à ce vin une belle densité aromatique et une matière souple, tout en gardant une structure tannique maîtrisée.

Secret de fabrication

Pour Fleur de Pédesclaux, l’équipe du château sélectionne les parcelles les plus gourmandes du domaine, puis élève le vin doucement en barriques de chêne français pour lui apporter juste ce qu’il faut d’élégance et de rondeur. Cette approche permet d’obtenir un Pauillac plus charmeur et immédiatement plaisant, tout en gardant l’empreinte du grand terroir qui l’a vu naître.

Potentiel de garde

Avec 10 ans au compteur, on peut dire qu’il a atteint sa phase d’équilibre. Mais si les conditions de conservation sont respectées (cave fraîche, horizontale, stable), il peut encore se bonifier quelques années — 3 à 5 ans supplémentaires — pour gagner en complexité, notamment sur les épices et les notes tertiaires.

Accords mets & vins

Il s’accorde particulièrement bien avec des plats simples et conviviaux : une viande rouge grillée, un magret de canard, un rôti de porc aux épices, ou encore des plats à base de champignons. Il se marie aussi agréablement avec des fromages à pâte ferme ou semi-affinée — un accord facile et élégant qui met en valeur sa rondeur et son fruit.

La dégustation de Jess:

Nez : Dès l’ouverture, le vin révèle des arômes fruités marqués — fruits rouges, griotte, avec des notes fraîches et florales, parfois évoquant la rose.
Palais : L’attaque est souple et soyeuse, avec une belle rondeur. On retrouve le fruité (cerise, griotte), quelques épices discrètes, et une texture gourmande, légère et agréable. Les tanins sont présents sans être rugueux — ils apportent de la structure tout en restant accessibles.
Finale : sur le fruit rouge, avec une touche épicée, et une sensation globalement légère — un vin plaisant, facile à apprécier dès maintenant.