Don Papa Alon
- Provenance : Philippines
- Degrés : 40°
- Contenance : 70cl
Présentation du producteur
La marque Don Papa est née sur l’île de Negros, aux Philippines, terre de canne à sucre réputée, et s’appuie sur une histoire locale forte (le nom même évoque le chef révolutionnaire philippin Papa Isio).
Présentation de la cuvée
La cuvée Alon (le mot philippin pour « vague »), est une édition limitée qui se distingue de la gamme classique par son inspiration exotique et son profil aromatique marqué. Elle est élaborée à partir de 100 % de mélasse de canne à sucre locale, puis infusée après distillation avec des ingrédients typiques des Philippines : noix de coco grillée, fruit du jacquier (jackfruit), et une pointe de piment.
Secret de fabrication
Après la fermentation de la mélasse de canne à sucre cultivée sur Negros, le rhum est distillé puis infusé avec des arômes naturels (noix de coco grillée, jackfruit et piment) en hommage au plat traditionnel philippin Ginataang Langka. Cela donne un rhum aromatisé moins sucré, plus léger et fruité que les expressions plus anciennes de Don Papa.
41.90€ TTC
Rupture de stock
La dégustation de Jess :
Nez : révèle une ambiance tropicales avec ses notes de noix de coco grillée, ananas rôti, papaye, mangue.
Palais : L’attaque est riche et onctueuse, sur lait de coco, banane mûre, pêche, figue, sucre demerara.
Finale : Longue et douce, elle ramène l’ananas, la noix de coco, la vanille avec une petite chaleur épicée en arrière-plan, évoquant un coucher de soleil tropical.