Brugal 1888

• Provenance : République Dominicaine
• Degrés : 40°
• Contenance : 70cl

Présentation du producteur

Brugal & Co., fondée en 1888, est une maison emblématique de la République Dominicaine, connue pour ses rhums de mélasse vieillis avec soin. Depuis plus de cinq générations, les maîtres-roneros de Brugal surveillent chaque étape : de la fermentation à la maturation en fûts, pour produire des rhums riches et équilibrés.

Présentation de la cuvée

Le Brugal 1888 Doblemente Añejo est un rhum de prestige “double wood aged” : d’abord vieilli 6 à 8 ans en fûts de bourbon de chêne blanc américain, puis affiné 2 à 4 ans dans des fûts de sherry Oloroso espagnol.
C’est un rhum pensé pour être dégusté, pour découvrir la complexité et la richesse aromatique offertes par ce vieillissement en deux temps.

Secret de fabrication

Après avoir utilisé de la mélasse locale dominicaine, fermentée puis distillée, Brugal 1888 est d’abord vieilli dans des fûts de bourbon, dans les chais tropicaux du nord de l’île. Ensuite, il subit une seconde maturation dans des fûts de Sherry Oloroso venant d’Europe, ce qui lui apporte une touche de douceur fruitée, de noix et d’épices, tout en adoucissant la texture. Pas de sucre ajouté : toute la gourmandise vient du bois, des fruits secs et du temps.

Accords gourmands

Ce rhum s’apprécie pur, dans un grand verre, à température ambiante. Il sera superbe avec un dessert au chocolat noir, un café gourmand, une tarte aux fruits rouges ou même avec un cigare doux si tu aimes ce type d’accords. Il peut aussi être incorporé dans un cocktail “spiritueux” comme un Old-Fashioned revisité pour le rhum.

La dégustation de Jess :

Nez : Arômes riches de fruits rouges et secs (raisins, dattes) mêlés à une belle touche boisée, avec du cacao, du café, de la vanille et un soupçon de cannelle.
Palais : Rond, bien structuré, avec une forte présence du sherry : caramel, toffee, réglisse, chocolat, vanille se mêlent. L’équilibre est remarquable : la douceur n’étouffe pas la profondeur. 
Finale : Longue, persistante, sur une belle amertume douce de bois de chêne, de cacao, de fruits secs grillés, avec une pointe d’épices pour clore.