Bas-Armagnac Domaine Tariquet, Carafe XO Chance

• Provenance : Bas-Armagnac
• Degrés : 40°
• Contenance : 70cl
  

  Présentation du producteur

  La maison Domaine Tariquet, située dans le Gers au cœur du Bas-Armagnac, est une exploitation familiale qui allie tradition et modernité. Elle produit ses propres eaux-de-vie à partir des cépages locaux et veille à ce que l’intégralité de la culture-récolte-distillation-vieillissement soit maîtrisée.
  Ce soin porté au terroir et à l’élevage se traduit par une gamme d’Armagnacs réputée pour sa finesse et sa fraîcheur.

  Présentation de la cuvée

  La cuvée Carafe XO Chance est un Bas-Armagnac de grande classe. Elle rassemble des eaux-de-vie âgées en moyenne de 15 ans et mises en bouteille à 40 %.
  Elle est élaborée à partir de 60 % Ugni Blanc et 40 % Baco, comme beaucoup d’assemblages du domaine, ce qui lui donne un bel équilibre entre élégance et chair fruitée.

  Secret de fabrication

  Après distillation traditionnelle, les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne dans les chais du domaine, sous l’influence du climat gascon. Le vieillissement prolongé (en moyenne 15 ans) permet une belle rondeur, une bonne intégration du bois et une complexité aromatique accrue. Le domaine veille à ce que les tanins du bois soient bien fondus, pour ne pas dominer le fruit mais le sublimer.

La dégustation de Jess :

• Nez : Les arômes intenses de fruits secs, d’amandes et de pâte de coing au nez s’équilibrent avec des touches florales et des nuances de noix de coco à mesure que le bouquet s’ouvre.
• Palais : En bouche, une texture grasse et miellée fusionne magnifiquement avec des notes fruitées et boisées, offrant une puissance équilibrée qui persiste sur la longueur. 
• Finale : Des accents de pruneau, d’amande et des nuances de rancio évoluent vers une finale subtilement grillée, ponctuée de délicates touches de cuir.