Aud’Ace – Mas des Caprices – Vin de France

• Région : Entre l’Aude et l’Alsace
• Appellation : Vin de France
• Agriculture Biologique
• Cépages : Grenache Blanc, Sylvaner, Pinot Blanc
• Millésime : 2022
• Potentiel de garde : 2 à 3 ans

L’avis de Jess :
Dès que vous approchez votre verre, le vin révèle un ballet d’arômes captivants. Les notes de pomme, d’amandes, de fenouil et d’épices douces créent une expérience olfactive unique.
En bouche, il dévoile une mélodie de saveurs délicates. Les douces nuances de poire, les floraisons de fleurs blanches et la fraîcheur de l’amande s’unissent en harmonie parfaite. Sa structure élégante mène à une finale à la fois poivrée et fumée, laissant une empreinte mémorable à chaque dégustation.

Le nom Aud’ace n’est pas choisi au hasard ; il incarne le résultat audacieux de l’union entre deux régions : l’Aude et l’Alsace. Le vin blanc sec qui en résulte est une rencontre rafraîchissante entre douceur et vivacité, offrant une expérience de dégustation pleine de plaisir.

Portrait de famille :
Situé entre Narbonne et Perpignan, à la frontière entre le Languedoc et le Roussillon, le Mas des Caprices est tenu par Mireille et Pierre Mann, tous deux enfants de vignerons alsaciens.
Passionnés de gastronomie, ils sont également adeptes de la biodynamie, prônant un profond respect de la nature. C’est pourquoi cette forme d’agriculture est une évidence à leurs yeux.
Leur philosophie est simple : cultiver la vigne, célébrer la générosité de la nature du bassin Méditerranéen, élaborer des vins qui enchantent les sens et partager ce plaisir avec le monde.